鸡头鸡爪子怎么做好吃

鸡头鸡爪子的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 红烧鸡头鸡爪

材料：

鸡头、鸡爪

油、盐、白糖、味精、料酒、酱油、葱姜蒜

步骤：

1. 鸡头、鸡爪洗净，葱姜切好备用。

2. 鸡头、鸡爪冷水入锅，烧开后去腥，小火煮1分钟捞出。

3. 起锅热油，放入葱段、姜片炒香，加入鸡头、鸡爪，旺火烹入料酒，加入适量酱油炒至均匀上色。

4. 加入清水烧开后，加盐、白糖调味，小火烧制10分钟左右，加味精提鲜，旺火收汁，出锅装盘。

2. 香辣鸡头鸡爪

材料：

鸡爪

鸡头

姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、酱油、老抽、盐、鸡精、冰糖

步骤：

1. 鸡爪、鸡头洗净，剪掉指甲，放入锅中加水煮至变色，捞出备用。

2. 锅中放油，加入花椒炸香，去掉花椒，放入白糖炒至融化，加入鸡爪炒至上色。

3. 加入酱油、水、姜、蒜、大料、辣椒、桔皮、盐、鸡精，大火烧开后小火炖30分钟，中间翻两次锅。

4. 炖好的鸡爪斩成小块，与鸡头一起拌入炒好的香辣调料即可。

3. 酱鸡头鸡爪

材料：

鸡头、鸡爪

葱、姜、大料、花椒、八角、酱油、料酒、盐

步骤：

1. 鸡头、鸡爪洗净，用开水焯一下去除血水和腥味，然后冷水冲洗干净。

2. 用料酒腌制鸡头和鸡爪，然后入锅煮至七八分熟，捞出备用。

3. 将调料一起入锅煮，将煮好的鸡头和鸡爪放入炖煮片刻，直至入味。

4. 炖好的鸡头鸡爪摆盘，撒上香菜和葱花提升美观度。

4. 柠檬鸡爪

材料：

鸡爪20个

姜、蒜、香菜、小米辣、洋葱、柠檬

料酒、生抽、米醋、蚝油、香油、白糖

步骤：

1. 鸡爪洗净去指甲，冷水下锅，加姜片、料酒煮熟，捞出过凉水，放冰块或冰箱冷藏口感更佳。

2. 鸡爪背部划开，脱去大骨头和小骨头，加入调料拌匀冷藏1个小时以上。

3. 柠檬榨汁，与其他调料一起拌入鸡爪中，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出美味的鸡头鸡爪!