如何冻羊肉卷
普通家庭做法
将羊腿肉用剪刀和刀顺着骨头的纹路剖开，剔除骨头，然后将肉剃下来。
用保鲜膜将肉卷起来，注意要放平，因为刚做好的羊肉卷是软的。
将卷好的羊肉放入冰箱冷冻约24小时，之后可以现切一份，干净又卫生。
详细步骤做法
鲜羊肉先用清水清洗干净，然后切成条状，横截面积为想要的羊肉卷大小，切得方方正正。
每一条都用保鲜膜紧紧包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。
羊肉完全冻住后，取出撕开保鲜膜，用刀或其他多功能擦子一片片往下切，完成羊肉卷的制作。
使用刨肉机
先将羊头去掉，羊尾芯去掉，羊肉全部剔骨，羊尾切成条。
取塑料膜一块，将整片肉如排或腿肉放在上面，再放上羊尾等小块的碎肉。
卷膜时要卷紧卷实，注意观察肉卷中的气泡，用牙签扎破将气放出，用手抓紧两头剩余的膜向前用力多卷几次，再将两头塞到膜里。
羊肉卷以长五十厘米，直径十厘米为宜，冷冻的羊肉卷一般在零下18度左右，解冻到零下10度左右即可切片。
推荐做法
将羊肉剔骨，把大片的作为基础片，按照块的大小、肥瘦的程度摞好。
用保鲜膜包好、卷紧，然后放入冰箱冷冻。
冻住的肉用刀一片片削成薄片即可。
建议
选择新鲜的羊肉，这样冻出来的羊肉卷口感更好。
卷肉时一定要卷紧，避免冻裂或切片时碎裂。
解冻时，建议将羊肉卷从冰箱中取出后，放置在冰箱冷藏室中缓慢解冻，以保持肉质的鲜嫩。
希望这些方法能帮助你顺利制作出美味的冻羊肉卷。