超市的羊肉

在超市中，羊肉是一种常见的肉类产品，适合在冬季食用，具有滋补御寒的作用。以下是一些关于超市羊肉的信息：

部位选择

羊里脊：位于羊脊椎两侧，肉质较瘦，口感脆嫩，不适合久涮，否则容易变老。

羊上脑：位于羊颈后，肉质中质地较嫩，肥瘦相宜，口感极好。

羊筋肉：剔除了肋骨的腰窝肉，含有肉筋、筋膜、脂肪和肉，口感和味道都很美。

购买建议

分清部位：在购买羊肉时，要分清“前腿肉和后腿肉”，它们差别很大，弄懂再花钱。前腿肉肉质较嫩，后腿肉肉质较紧实。

辨别真假：超市中销售的羊肉片可能存在问题，如合成肉。真羊肉片切出来的边儿是乱七八糟的，而假的羊肉片切出来的边儿整整齐齐。价格过低的羊肉片很可能是假的。

注意标签：购买时应注意食品标签，确保所购羊肉符合相关标准和要求。

选购技巧

观察外观：真羊肉片颜色较为均匀，脂肪分布自然；假羊肉片颜色可能较浅，脂肪分布不自然。

闻气味：真羊肉有淡淡的羊肉腥味，而假羊肉可能没有或气味异常。

尝味道：真羊肉口感鲜嫩，无异味；假羊肉可能口感较差，有异味。