肉末酸豆角的比例怎么调

要制作肉末酸豆角，您需要准备以下食材和调料：

食材

酸豆角：400克

猪肉末：250克

鲜红椒：30克

蒜子：15克

葱：15克

调料

猪油：100克

香油：10克

酱油：10克

山西老陈醋：10克

干椒末：10克

盐：6克

味精：1克

鲜汤：40克

制作步骤

准备食材

猪瘦肉去筋膜，洗净沥干水，剁成末。

酸豆角摘洗净，沥干水，挤刀切碎。

鲜红椒洗净，去蒂去籽，与蒜子均切米粒，葱切段。

炒制

净锅置旺火上烧热，放碎酸豆角炒干水。

锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒。