炒腰子怎么腌制

炒腰子的腌制方法如下：

准备食材

猪腰子（腰花）

青椒、红椒

葱、姜、蒜

料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉

处理猪腰子

将猪腰子洗净，去掉筋膜和腰臊，切成薄片。

在腰子表面切花刀，使其更易入味。

腌制腰子

将切好的腰片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉，腌制10分钟。

可以加入少量啤酒腌制，以去除腥味。

腌制好的腰子用清水淘洗两遍，沥干水分。

可以加入适量食盐、生抽、老抽、淀粉、花椒粉，用手抓拌均匀，再腌制10分钟。

准备配料

青红辣椒去籽切片，葱切段，姜蒜切末备用。

炒制过程