拿破仑蛋糕酥皮教程

拿破仑蛋糕的酥皮制作是这道甜点的重要环节，以下是一个详细的教程：

材料准备

中筋面粉：200克

无盐黄油（冷）：100克

冰水：60毫升

盐：一小撮

黄油（裹入用，室温）：160克

制作步骤

制作酥皮

将中筋面粉、冷黄油和盐混合在一个大碗中，加入冰水，用手揉成面团，直到形成一个光滑且均匀的面团。

将面团冷藏1小时，以便更好地操作。

将冷藏好的面团擀开，将室温下的黄油放在面团中间，用擀面杖将黄油包裹好，然后再次擀开成长方形。

进行第一次四折，就像叠被子一样，旋转90度，再次擀开，重复四折过程，冷藏30分钟。

重复擀开和四折的过程，总共进行3次四折，然后冷藏过夜。

烘烤酥皮

将冷藏好的酥皮擀至3毫米厚，切割成所需大小。

在酥皮上用叉子戳孔，防止在烘烤过程中膨胀。

预热烤箱至200°C，将酥皮放入烤箱中，烘烤至金黄色，大约需要15-20分钟。

其他材料准备

牛奶：250毫升