怎么看馒头发好了

判断馒头是否发好的方法有多种，以下是一些常用的判断依据：

观察体积

发酵好的面团体积会明显膨胀，大约是发酵之前的两倍大。

观察表面

发酵好的面团表面会呈现出平整、细腻的状态，有微微的泡孔和均匀的纹路。

发酵好的馒头表面有些弹性，但不会立即回弹，而是留下一个小凹陷。

摸手感

用手指轻轻按压馒头表面，如果馒头表面有些弹性，但不会立即回弹，而是留下一个小凹陷，这说明馒头发酵得比较好。

用指腹按压面团，如果面团回弹有微弱压痕，则说明发酵好了。

闻气味

发酵好的馒头有一种酸甜的气味，这是因为面团中的淀粉分解成了糖分，产生了一些酸味和甜味。