杏鲍菇馅西兰花

杏鲍菇馅西兰花是一道美味的中式菜肴,主要食材包括杏鲍菇和西兰花。以下是制作这道菜的详细步骤:

食材准备

杏鲍菇 200克

西兰花 1个

葱 半根

姜 半块

蒜 2瓣

蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟白芝麻(可选)

西兰花处理

西兰花掰成小朵,用清水洗净。

锅内加水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间约30秒,捞出后迅速放入冷水中过凉,沥干备用。

杏鲍菇处理

杏鲍菇洗净,切成薄片或小圆圈。

炒制

锅内放油,油热后放入一半的葱姜蒜煸出香味,加入西兰花煸炒,加盐和鸡精(或高汤),大火1分钟出锅装盘。

锅内重新放油,油热后放入另一半的葱姜蒜煸出香味,加入杏鲍菇煸炒。

加入蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰。

调味