杏鲍菇馅西兰花
杏鲍菇馅西兰花是一道美味的中式菜肴,主要食材包括杏鲍菇和西兰花。以下是制作这道菜的详细步骤:
食材准备
杏鲍菇 200克
西兰花 1个
葱 半根
姜 半块
蒜 2瓣
蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟白芝麻(可选)
西兰花处理
西兰花掰成小朵,用清水洗净。
锅内加水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间约30秒,捞出后迅速放入冷水中过凉,沥干备用。
杏鲍菇处理
杏鲍菇洗净,切成薄片或小圆圈。
炒制
锅内放油,油热后放入一半的葱姜蒜煸出香味,加入西兰花煸炒,加盐和鸡精(或高汤),大火1分钟出锅装盘。
锅内重新放油,油热后放入另一半的葱姜蒜煸出香味,加入杏鲍菇煸炒。
加入蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰。