新鲜鸭蛋炒西兰花

西兰花炒生鸭蛋是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

西兰花：1小棵

鸭蛋：2个

油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量（可选）

生抽：适量（可选）

黑木耳：适量（可选）

葱：1根（可选）

胡萝卜：1小段（可选）

米醋：适量（可选）

做法

准备食材

西兰花切成小朵，用水浸泡7-8分钟，清洗干净。

鸭蛋打散，加入适量盐。

如果使用黑木耳和胡萝卜，提前洗净备用。

焯水西兰花

锅中加水烧开，加入少许盐和油，放入西兰花焯一下，捞出后冲冷水，沥干水分。

炒鸭蛋

锅中加油烧至7成热，倒入蛋液，煎至固体、成金黄色，盛出备用。

炒西兰花

锅中留底油，加入西兰花翻炒，可以加入少量盐、胡椒粉、生抽、黑木耳和胡萝卜等配料。

合炒

将煎好的鸭蛋倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀，最后撒上葱花提香。

小贴士

西兰花焯水可以保持其鲜艳的颜色和脆嫩的口感。

炒鸭蛋时火候要掌握好，避免煎得过老。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些生抽和米醋。

这道西兰花炒生鸭蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!