青豆番茄金针菇汤

青豆番茄金针菇汤的食材准备和做法如下：

食材准备

番茄：2 - 3个，选择成熟饱满、色泽红润的番茄。

金针菇：1把，约150克，金针菇富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，且口感鲜美。

豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑，能更好地吸收汤汁的鲜美。

鸡蛋：1个，提供优质蛋白质，使汤品更加营养丰富。

蒜末：适量，用于爆香，增添香味。

盐：少许，根据个人口味调整。

蚝油：1勺，提升汤品的鲜味。

胡椒粉：少许，增加风味。

清水：适量。

食用油：少许。

做法步骤

番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1 - 2分钟，去皮后切成小块。这样处理后的番茄更容易炒出沙，使汤汁更加浓郁。