包裹莲藕怎么油炸

包裹莲藕的油炸方法如下：

准备食材

莲藕

面粉

鸡蛋

盐

黑胡椒粉（可选）

水

食用油（足够）

处理莲藕

将莲藕洗净去皮，切成薄片，注意保持每片厚薄均匀。

将切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变色。

调面糊

将面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉和适量的水混合在一起，调成浓稠的面糊。面糊的浓度以能均匀地裹住莲藕片为宜。

裹莲藕

将莲藕片从清水中捞出，沥干水分，然后放入面糊中，均匀地裹上面糊。

油炸

在热锅中倒入足够的油，待油温达到约180℃时，将裹好面糊的莲藕片放入油锅中，用中火炸至金黄色，然后捞出放在厨房纸上吸去多余的油。

注意事项

火候控制，避免外焦里生。