莲藕蒸水蛋

莲藕蒸水蛋是一道美味的中式菜肴，以下提供几种不同的做法：

方法一：莲藕猪肉馅蒸蛋

食材 ：鸡蛋、莲藕、猪肉。

步骤

莲藕洗净去皮擦丝，切碎后放入大碗。

少放点盐杀出水分，攥干水分后放在肉馅里。

打入一个鸡蛋，搅散，放入切好的葱姜。

加入生抽、香油、盐、五香粉，顺着一个方向搅拌上劲。

放入2勺淀粉搅拌均匀，把肉馅搓成圆，摔打几下后按扁，包入煮好的鸡蛋。

包好后团成圆形，水开后上锅蒸15分钟。

调制酱汁：放入番茄酱、生抽、清水，搅拌均匀后放入葱花，烧开后关火盛出，淋在丸子上即可。

方法二：莲藕鸡蛋卷

食材：

鸡蛋、莲藕、葱、蒜、西红柿。

步骤

3个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，起锅刷油，倒入一半鸡蛋液煎成鸡蛋饼，平铺莲藕馅料卷起。

剩下的鸡蛋液也做成鸡蛋卷，摆放入蒸锅，大火烧开后继续蒸半小时。

制作酱汁：蒜末炒香，加入西红柿炒出汁，加耗油、盐、水淀粉煮至浓稠，淋在蒸好的鸡蛋卷上，撒上葱花点缀。

方法三：藕汁蒸蛋

食材：

鸡蛋、莲藕汁、葱花、生抽、芝麻油、盐。

步骤

鸡蛋搅散，倒入莲藕汁，加入盐搅匀，倒入蒸碗中。

放入蒸锅中，大火蒸12分钟，取出淋入生抽、芝麻油，撒上葱花即可。

方法四：鲜藕蛋羹

食材：

鸡蛋、莲藕、油、盐。

步骤

鸡蛋打散，加入少许盐，滴入几滴色拉油，加入1:1的温水。

藕泥倒入碗底，倒入鸡蛋液搅均，放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟，焖2分钟。

松花蛋剥好切成小块，装饰蒸好的蛋羹即可。

方法五：莲藕鸡蛋羹

食材：

鸡蛋、莲藕、胡萝卜、西红柿、小葱、盐、胡椒粉、番茄酱、生抽、蚝油、面粉。

步骤

莲藕切丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入胡萝卜丁和葱花，加入盐、胡椒粉和面粉，搅拌均匀成粘稠状。

锅中放油烧热，倒入莲藕蛋液，摊成圆形，小火慢煎至两面金黄后盛出。

锅中放油，爆香姜蒜末，加入西红柿丁翻炒出汁，加入适量清水，放入番茄酱、盐、胡椒粉、生抽、蚝油调味，煮2分钟，放入煎好的蛋饼，盖上锅盖煮2分钟。

盛出，撒上葱花，切成小块即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。