干鱼骨炖汤做法

干鱼骨炖汤的做法如下：

准备材料

干鱼骨：适量

生姜：适量，切片

大葱：适量，切段

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

清水：适量

浸泡与焯水

将干鱼骨放入冷水中浸泡一段时间，去除血水和腥味，然后用清水冲洗干净备用。

煮一锅开水，放入干鱼骨焯水，焯水时撇去浮沫，目的是去除鱼骨上的杂质。捞出焯水后的干鱼骨，用清水冲洗干净备用。

炒香调料

在锅中加入适量油，烧热后加入生姜片和大葱段，炒香。

翻炒鱼骨

加入干鱼骨翻炒片刻，使其均匀受热。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

炖煮

加入适量的清水，水量要稍微高于鱼骨。