青菜十三香配比

十三香的配比有多种版本，以下是几种常见的配方：

配方一

八角：100克

肉桂：100克

小茴香：300克

花椒：110克

砂仁：60克

干姜：60克

肉豆蔻：50克

草豆蔻：40克

陈皮：40克

丁香：40克

高良姜：40克

山柰：30克

木香：30克

配方二

八角：160克

花椒：200克

白芷：100克

山柰：80克

肉桂：80克

肉豆蔻：40克

砂仁：40克

丁香：40克

小茴香：60克

陈皮：60克

木香：20克

高良姜：20克

干姜：120克

配方三

八角：200克

肉桂：100克

小茴香：120克

干姜：80克

山柰：80克

肉豆蔻：80克

砂仁：70克

草果：60克

木香：50克

高良姜：50克

陈皮：40克

丁香：40克

花椒：30克

这些配方比例不同，可以根据个人口味和具体用途进行调整。例如，配方一适合用于需要香味浓郁的素菜及豆制品，配方二适合用于去除牛羊肉的膻气，而配方三则适合用于需要麻味较重的菜肴。