鸡蛋豆腐青菜金针菇

1. 简单煎制方法

食材：

新鲜鸡蛋豆腐两根

金针菇100g

玉米淀粉60g

生抽一勺

蚝油一勺

香醋一勺

白糖一勺

电饼铛一个

炒锅一个

做法：

1. 鸡蛋豆腐切成1cm左右的厚片，蘸上一层玉米淀粉。

2. 电饼铛预热，刷薄油，将鸡蛋豆腐煎至两面金黄，备用。

3. 炒锅加少量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入金针菇煸香。

4. 调制酱汁：碗中加入生抽、蚝油、香醋和白糖，搅拌均匀。

5. 将煎好的鸡蛋豆腐放入锅中，均匀裹上酱汁，多煮一会儿。

6. 两分钟后，鸡蛋豆腐金针菇即可出锅。

2. 健康煮制方法

食材：

嫩豆腐1盒

鸡蛋2个

火腿1根

金针菇30g

香菜30g

生抽10g

老抽3g

蚝油10g

胡椒粉1g

清水80g

糖1g

做法：

1. 豆腐切块，加入蛋液凝固后，加入火腿、金针菇和香菜。

2. 调制酱汁：生抽10g、老抽3g、蚝油10g、胡椒粉1g、清水80g、糖1g，搅拌均匀。

3. 淋上酱汁，煮熟即可。

3. 番茄鸡蛋豆腐金针菇

食材：

金针菇1包

番茄2个

鸡蛋豆腐2条

盐2g

糖3g

蚝油1勺

做法：

1. 鸡蛋豆腐从袋子中间对半切开，挤出来再切成片。

2. 番茄切块，金针菇撕小条。

3. 锅里放油，煎至豆腐两面金黄后捞出。

4. 炒番茄出汁，加半碗水，倒入豆腐煮开。

5. 倒入金针菇，加盐、糖、蚝油调味，煮3分钟入味。

6. 撒葱花即可。

4. 牛肉末炒制方法

食材：

豆腐250克

青菜4颗

金针菇100克

牛肉末50克

豆腐料100克

盐鸡精适量

做法：

1. 豆腐切块，牛肉切末，金针菇洗净，青菜洗净。

2. 锅里放油，炒牛肉末至变色，倒入豆腐和麻辣料，翻炒几次后加水，倒入青菜。

3. 盖锅盖煮3分钟，出锅前加适量盐和鸡精调味。

5. 西红柿鸡蛋豆腐金针菇

食材：

金针菇150g

鸡蛋3个

葱、姜、蒜适量

生抽、盐、油、鸡精适量

做法：

1. 金针菇去根浸泡盐水10分钟，鸡蛋打散。

2. 金针菇切段，鸡蛋液中加入盐和鸡精搅拌均匀。

3. 锅里放油，倒入鸡蛋液，中小火慢炒5分钟。

4. 加入金针菇，翻炒均匀，加生抽提鲜，继续翻炒至熟透。

5. 出锅前加葱花、香菜，翻拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。