蒸包子发面没有白糖咋办

如果你在蒸包子时忘记放白糖，不用担心，有几种方法可以补救：

发酵完成后，可以在面团中加入适量的白糖，让酵母在白糖中继续发酵。虽然不能完全弥补糖分不足的问题，但至少可以让面点成品的口感稍微好一些。

除了糖，还有一些甜味剂可以替代糖的作用，如蜂蜜、葡萄糖、果糖等。在发面时，可以尝试使用这些甜味剂来替代糖，以弥补糖分不足的问题。

如果发面时忘了放糖，导致酵母活性不足，可以考虑重新制作面点。将面团揉成团后，加入适量的糖和酵母，重新进行发酵，制作出美味的面点。

在制作面点时，可以适当调整配方，减少糖的用量。这样虽然会影响面点的口感，但至少可以让面点成品更加健康。

如果以上方法都无法弥补忘记放糖的失误，那么可以将面团重新放置在温暖的环境中进行发酵。这样可以让酵母重新活跃起来，使面团达到理想的蓬松度。但这个过程可能需要较长时间，而且重新发酵后的面点口感和味道可能会有所改变。

建议

最佳选择：如果可能的话，重新制作面点是最保险的方法，因为这样可以确保酵母有足够的糖分进行发酵，从而保证面点的口感和蓬松度。