青椒炒苦笋

青椒炒苦笋是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦笋：500克

青椒：2-3个

大蒜：3-4瓣

生姜：一小块

盐：适量

味精或鸡精：适量（可选）

料酒：适量

植物油：适量

腊肉：一小坨（可选）

做法

准备食材

苦笋剥去外皮，切成薄片或条状，用开水焯水煮至变色，捞出沥干水分备用。

青椒洗净，去籽切段。

大蒜和生姜分别切碎。

如果使用腊肉，需提前煮熟或蒸熟，切成薄片备用。

炒制

热锅冷油，油热后加入蒜末和姜末，炒出香味。

加入苦笋片或条，翻炒均匀。

如果使用腊肉，此时加入腊肉片，继续翻炒至腊肉出油。

加入青椒段，翻炒均匀。