清蒸鲈鱼包菜垫底
清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜美、清淡可口而深受人们喜爱。下面是制作清蒸鲈鱼的一种方法，其中包含了包菜垫底的做法：
食材准备：
鲈鱼 1条（约600g）
包菜 适量
葱 2根
姜 3片
蒜 2瓣
红椒 1个（点缀用）
料酒 1汤匙
盐 适量
生抽 1汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
白糖 少许
食用油 适量
做法步骤：
鲈鱼处理
鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
在鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来，以便受热均匀。
蒸鱼
锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘，背部放一坨猪油（可选，增加鲜味）。
大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。