胡萝卜金针菇粉条

金针菇胡萝卜粉条的做法如下：

食材：红薯粉条、胡萝卜、金针菇、青瓜、姜、蒜、小米椒。

步骤：

1. 青瓜用半勺盐腌渍10分钟。

2. 锅中水开后，先倒1汤匙油，将胡萝卜丝焯水一分钟，再下金针菇焯半分钟。

3. 煮粉条，将煮好的粉条过凉白开，滤干水。

4. 将粉条、金针菇和胡萝卜丝加入腌过的青瓜丝，加入姜、蒜、小米椒。

5. 加入盐、生抽、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可。

食材：胡萝卜、金针菇、葱、盐、蚝油、鸡精。

步骤：

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱白部分爆香。

2. 加入胡萝卜丝和金针菇翻炒，保持大火，使蔬菜迅速熟透，避免出水。

3. 加入半勺盐和半勺蚝油，翻炒均匀，让金针菇和胡萝卜均匀裹上调味料。

4. 加入葱段，翻炒至葱段变软散发香气。

5. 出锅前加入半勺鸡精，最后翻炒均匀，调味入味即可。

食材：粉丝（粉条）、金针菇、盐、辣椒油、生抽、陈醋、鸡精、胡椒粉、香菜、大蒜、干辣椒、笋丝、花生米。

步骤：

1. 金针菇清洗干净，撕成朵状，粉丝提前用冷水泡发半个小时左右，攥干水分。

2. 锅中加水烧开，放入泡软的粉丝、金针菇和攥干水分的笋丝，煮熟后控干水分，装入碗中备用。

3. 准备调味碗，放入香菜末、辣椒末、蒜末，倒入1勺辣椒油、半勺生抽、1勺陈醋，加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。

4. 将煮熟的金针菇和粉丝倒入调味碗中，加入2勺清汤（煮粉的汤水）和少量炸脆的花生米，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的凉拌或炒制方式。希望这些信息对你有所帮助!