蚂蚁菜馒头

蚂蚁菜馒头是一种以蚂蚁菜（马齿苋）为主要食材制作的馒头。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：

食材用料

蚂蚁菜（马齿苋）330克

食盐适量

制作步骤

先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀；

再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀；

倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀；

搅拌成面团后，可以制作成馒头或饼等。

方法二：

食材用料

马齿苋（蚂蚁菜）适量

面粉适量

大蒜适量

玫瑰盐适量

清水适量

香醋少许

生抽少许

香油少许

制作步骤

蚂蚁菜摘干净后放入加了小苏打的清水中浸泡15分钟，冲洗干净后沥干水分；

加入适量干面粉搅拌均匀；

再加入适量清水，搅拌均匀；

达到一定状态后，揉成面团；

用手握成一个个团团放入蒸笼中；

大火蒸15分钟；

制作蘸料：蒜臼中放入蒜瓣儿和少许盐捣成蒜泥，加入少许凉开水、香醋、生抽、香油搅拌均匀；

蒸好后用筷子夹出，蘸着酱汁吃。

方法三：

食材用料

马齿苋洗净，切长两三厘米的段

面粉适量

盐适量

制作步骤

先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀；

倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀；

搅拌用筷子做，保持一定空隙，蒸出来的马齿苋蒸菜馍才不会硬；

放入蒸锅中蒸25分钟左右，时间到后捂三四分钟；

蒸好后即可出锅。

方法四：

食材用料

普通面粉适量

蚂蚱菜适量

清水适量

制作步骤

和面后置温暖处发酵一个小时左右；

清洗蚂蚱菜后用刀切碎；

面团发酵好后和切碎的蚂蚱菜放在一起，然后开始揉面；

均匀混合后取出切块，整形成一个个馒头；

在太阳下晾二十分钟左右，让面团充分发酵；

最后上锅蒸四十分钟左右；

出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。