广东大米水馒头的做法
广东大米水馒头是一种传统的中式点心，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。以下是一种常见的做法：
材料
大米粥或剩米饭：一小碗
面粉：适量
红枣泥：十多颗
酵母：3克（可选）
糖：20克（可选）
步骤
准备大米面
将大米粥或剩米饭放入锅中，稍微加热至温热状态。
慢慢加入面粉，边加边搅拌，直至形成一个柔软的面团。如果使用酵母，可以在此时加入。
发酵
将面团放置在温暖湿润的地方，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大，大约需要1-2小时。
制作馒头
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成若干个小剂子。
每个小剂子搓圆或捏成圆形，放入蒸笼上，注意间隔适当，以免蒸的时候互相粘连。
二次发酵
将蒸笼放入蒸锅中，水开后进行第二次发酵，大约20分钟，直到馒头再次膨胀。