发面加淡奶油

发面加淡奶油的方法如下：

方法一

食材：

淡奶油：90g

面粉：200g

清水：70g

食用油：4g

酵母粉：2g

步骤：

1. 将淡奶油倒入面粉中，用筷子搅拌一下。

2. 酵母粉与水混合均匀后，倒入面粉中。

3. 揉成光滑、柔软的面团，盖上湿布，放在温暖的地方饧发40分钟。

4. 面团饧好后，移到面板上，稍微揉搓后，搓成长条，分成四等份。

5. 将小面团擀成厚0.5厘米的圆面饼，饧发10分钟。

6. 锅中倒入油，将面饼放入锅中，小火烙制。

7. 两面金黄色时，取出，将余下的面团都烙好。

8. 成品。

方法二

食材：

高筋面粉：350克

低粉：80克

白砂糖：60克

盐：4克

鸡蛋：1个

牛奶：80克

淡奶油：200克

黄油：40克

酵母粉：4克

奶粉：20克

步骤：

1. 将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机。

2. 揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟。

3. 面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟，后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。

4. 将两端压在最底下。

5. 放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，用一个多小时，烤箱底部可放一盘热水防干燥。

6. 面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液。

7. 然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可。

方法三

食材：

黄油：40克

牛奶：80克

奶粉：20克

酵母粉：4克

淡奶油：200克

步骤：

1. 将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机。

2. 揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟。

3. 面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟，后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍。

4. 这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶。

5. 发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟。

6. 取出面团，称量平均等分。将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底。

7. 三个一组，分别滚成细长条。将两头的部分粘合。转动着拧成麻花状。再将长麻花滚成球状。将两端压在最底下。

8. 放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，用一个多小时，烤箱底部可放一盘热水防干燥。

9. 面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液。

10. 然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可。

健康功效

鸡蛋：润燥

黄油：低蛋白质

这些方法都可以在发面时加入淡奶油，使做出的面食更加松软和美味。根据个人口味和需求，可以适量调整淡奶油的用量以及其他原料的比例。