发面牛奶做馒头好吃吗
发面牛奶做馒头 非常好吃，并且有多种优点。以下是具体的评价和制作建议：
口感和风味
牛奶中的蛋白质和B族维生素为酵母提供了充足的营养，使面团膨大，香气浓郁，从而蒸出的馒头具有浓浓的奶香味，松软可口。
牛奶代替水发面，可以使馒头更加松软、有弹性，并且具有更好的口感。
营养价值
牛奶中的营养成分如蛋白质、B族维生素和氨基酸，不仅有助于面团的发酵，还能为人体提供更多的营养。
制作简便性
可以使用全牛奶和面，只需一次发酵，制作过程简单方便。
也可以用水和面加入炼乳或奶粉达到同样的效果。
适用人群
牛奶馒头不仅适合大人食用，也适合老人和孩子，尤其是小宝宝可以将其作为手指食物。
制作建议
材料：中筋面粉、牛奶、酵母（量可蒸两锅，多可减半）。
步骤：
1. 材料混匀，先搅面絮再揉面，能成型。
2. 揉至光滑细腻，无气孔。