干果都油炸

并非所有的干果都适合油炸。虽然油炸可以使干果变得酥脆，但并非所有干果都适合这种方法。以下是一些关键点：

适用性

某些干果如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等适合油炸，因为它们在油炸过程中能够保持其独特的口感和香味。

然而，有些干果如葡萄干、蔓越莓干等，由于它们本身已经有一定的水分和糖分，油炸后容易变得糊状，不适合油炸。

烹饪方法

炸干果的一个常见方法是先将干果用清水泡软或放入滚水中焯透，晾干水，然后用冻油、文武火炸，这样炸出的干果较为酥脆。

在炸干果时，还可以加入鸡蛋和面粉，制作成面饼后油炸，这样可以使干果更加酥脆鲜香。

注意事项

在油炸干果时，火候的控制非常重要，如果火候太大容易把干果炸糊，影响口感和香味。

油温也需要控制，一般油温烧至七八成热时（约180℃）放入面块，炸至两面金黄即可。

营养价值

干果是植物的精华部分，营养丰富，含有较高的蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对人体的生长发育和疾病预防有积极作用。

每周食用两次以上的干果可以降低患致命心脏病的风险。

综上所述，虽然油炸可以使干果变得酥脆，但并非所有干果都适合这种方法。在选择干果进行油炸时，需要根据具体品种的特点和口感需求进行选择，并注意控制火候和油温。