肚子炖汤做法杂粮

猪肚杂粮汤的制作方法

食材准备

猪肚:1个

小米:适量

花生:适量

莲子:50克

芡实:30克

薏米:20克

山药:20克

茯苓:20克

枸杞:适量

姜片:适量

葱白:适量

料酒:适量

盐:适量

白胡椒粉:适量

制作步骤

清洗猪肚

猪肚用碱灰和麻油混合搓揉五分钟,搓出黏液后用清水洗涤三四次,洗净后下入沸水锅中煮半小时,捞出再用清水冲洗。

在猪肚表面撒上食盐,仔细搓洗,撕下白色物质,然后撒上淀粉,多次反复搓洗,直至将表面的油脂清理干净,再用清水清洗干净。

准备杂粮

将小米、花生、莲子、芡实、薏米、山药和茯苓清洗干净,备用。

焯水

将猪肚放入锅中,加入姜片、葱白和料酒,大火煮开后煮5-10分钟,捞出待降温后切长条备用。

炖汤

在砂锅中加入切好的猪肚、杂粮和适量的清水,大火煮开后转小火炖煮2-3小时,直至猪肚和杂粮熟烂。