清炒扁豆胡萝卜

清炒扁豆胡萝卜是一道健康美味的家常菜，主要食材为扁豆和胡萝卜。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

扁豆：去筋洗净，切成小片或条状。

胡萝卜：洗净，切成小片或丁。

焯水扁豆

锅中加水烧开，放入扁豆焯水约七分熟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油加热至七成热（约170-190摄氏度），倒入胡萝卜片翻炒3分钟。

加入焯好水的扁豆，继续翻炒。

加一点蚝油和适量食盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除扁豆中的豆腥味，同时使其更容易炒熟，保持口感和营养。

火候：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致胡萝卜和扁豆炒焦，火太小则炒不熟。

调味：可以根据个人口味加入适量的蚝油、盐、生抽等调味料，增加菜肴的风味。

健康功效

扁豆：具有健脾胃、助消化的功效，适合消化不良的人群食用。

胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于改善视力、促进肠道蠕动，对胃肠道健康有益。

通过以上步骤和小贴士，你可以轻松制作出一道色香味俱全的清炒扁豆胡萝卜，既营养又美味。