猪肚炖胡萝卜莲子

猪肚炖胡萝卜莲子的做法

材料准备

猪肚：1个

莲子：适量（约30g）

胡萝卜：1根

生姜：适量

葱结：1个

胡椒粉：少许

盐：适量

制作步骤

清洗猪肚

将猪肚彻底清洗干净，去除内部杂质。

可以用盐刷洗两三遍，再用面粉揉洗一遍，最后用米醋清洗，确保猪肚无异味。

焯水去腥

将清洗好的猪肚放入冷水锅中，加入几片生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮3-4分钟去腥。

准备莲子

莲子提前浸泡2小时，去除莲心（莲心较苦，可根据个人口味选择是否去除）。

炖煮

将焯水后的猪肚切成细条，放入炖锅中。

加入泡发好的莲子、胡萝卜、姜片、葱结、胡椒粉和适量清水，水量需没过所有食材。

大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到猪肚和莲子都炖至软烂入味。

调味

炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅前撒上少许葱花点缀，增加香气。

烹饪技巧

猪肚的处理是关键，一定要彻底清洗干净，以免影响汤的味道。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使猪肚和莲子的营养充分融入汤中，汤色清澈，营养丰富。

食用建议

猪肚炖胡萝卜莲子是一道营养丰富的家常菜，适合脾胃虚弱、需要健脾养胃的人群食用。

由于猪肚和莲子的营养价值较高，建议适量食用，避免过量导致消化不良。

希望你能尝试并喜欢这道美味的猪肚炖胡萝卜莲子汤!