黄鳝腊肉烧板栗

黄鳝腊肉烧板栗是一道营养丰富的菜肴，结合了黄鳝的鲜美和板栗的香甜，具有滋补养生的功效。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

黄鳝400克

鲜板栗250克

植物油50克

大葱15克

姜10克

精盐4克

白砂糖10克

料酒适量

味精适量

酱油适量

鲜汤适量

胡椒粉适量

麻油适量

制作步骤

原料加工

将黄鳝用剪刀在头部剪一刀，再剖腹去内脏，洗净，斩去头尾，切成3厘米长的段。

将板栗用刀在皮上划一“十”字口，大者可以一切为二。

大葱切去根部，剥去老皮，洗净后，斜切成1厘米长的段。