特色蔬菜凉菜做法
凉拌黄瓜
黄瓜洗净拍扁切块，大蒜拍扁剁成蒜末。
锅加油烧热，下入花椒炸黄捞出，再放入干辣椒炸出辣椒油。
将黄瓜和蒜末放入盆中，加入盐、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。
凉拌白菜心
白菜心洗净，切成长条状或切丝备用，大蒜剁成蒜蓉，生姜切成末，香菜和红辣椒切成细末。
白菜心焯水至熟透，捞出沥干水分，放入碗中，加入蒜蓉、姜末、红辣椒末、盐、糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀。
蒜蓉生菜
生菜洗净切段焯水，用蒜末、生抽、醋、盐、香油等调料拌匀即可。
凉拌木耳
木耳泡发后洗净，焯水沥干。
调制蒜末、香菜、葱花、生抽、醋、糖、辣椒油的混合汁。
倒入木耳中拌匀即可。