清蒸梅鸡步骤
清蒸梅鸡是一道美味的传统菜肴，下面是制作清蒸梅鸡的详细步骤：
材料
梅干菜：适量
鸡肉：一只
豆腐乳：适量
酱油：适量
料酒：适量
生抽：适量
冰糖：适量
油：适量
八角：适量
生姜：适量
步骤
准备梅干菜
将梅干菜放入温水中泡软，然后洗净备用。
准备鸡肉
将半边鸡清洗干净，放入冷水锅中，加入葱、姜、食盐、料酒、生抽、八角和桂皮，大火煮至八成熟，然后捞出沥干水分。
处理梅干菜
豆腐乳加水调成乳汁，冰糖捣碎，倒少许油和冰糖碎抹匀备用。
腌制鸡肉
捞出鸡肉，趁热抹上酱油，鸡皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。