木耳清蒸鳝鱼

木耳清蒸鳝鱼是一道营养丰富、口感鲜美的中华美食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

主要食材

新鲜鳝鱼：一条，约750克

水发黑木耳：50克

嫩豆腐：一盒

熟金华火腿：50克

冬笋片：100克

生姜：适量

葱：适量

辅料

盐：适量

味精：适量

胡椒粉：适量

绍酒：适量

山茶油：适量

制作步骤

1. 准备食材

鳝鱼处理：将鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。

豆腐切块：将嫩豆腐切成适当大小的块状。

泡发木耳：水发黑木耳提前用水泡发并洗净。

火腿切片：熟金华火腿切成薄片备用。

调味：生姜切片，葱切段。

2. 腌制鳝鱼

将处理好的鳝鱼放入碗中，加入少量盐、味精、胡椒粉和绍酒，均匀涂抹，腌制15分钟，让其充分吸收调味品的味道。

3. 蒸制过程