芋头糍的教程

芋头糍是一道传统的美食，其口感软糯，馅料丰富。以下是一种常见的芋头糍制法：

食材准备

芋头 300g

腊肠 1根

瘦肉 150g

虾米适量

红葱头适量

葱花适量

粘米粉 190g

盐适量

蚝油适量

酱油适量

水适量

鸡精适量

植物油适量

胡椒粉适量

南乳适量

糖适量

做法步骤

芋头去皮切粒，腊肠、瘦肉切成小粒，红葱头切碎，虾米洗净泡发。

锅烧热后加油，加入红葱头炒出香味，加入腊肠炒出油后加入瘦肉、虾米翻炒，再倒入芋头粒翻炒，加盐、蚝油、酱油调味，倒入适量水把芋头煮熟。

盆中倒入粘米粉，先加入225g冷水搅拌均匀，再加入225g开水，一边加开水一边搅拌，调好粉浆后，把炒好的芋头导进去搅拌均匀。

蒸盘底部和四周抹油，把芋头粉浆倒进去，水开后上锅，大火蒸25分钟。

出锅后在表面撒上葱花，如果有炒花生碎，撒到表面即可。

小贴士

选用优质食材：芋头选用当地特有的“九头芋”，糯米粉选用优质糯米，以确保芋糍的软糯口感和风味。

粉浆调制：粉浆需用热水搅拌，这样吃起来才有嚼劲。

蒸制时间：蒸制时间需根据芋头的大小和蒸锅的火力进行调整，确保芋头糍完全熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出一份咸香可口的芋头糍了。希望这个方法对你有所帮助!