鸭肉爆炒冬瓜粉丝

鸭肉爆炒冬瓜粉丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸭肉 400克

冬瓜 400克

粉丝 80克

红辣椒 适量

青辣椒 适量

姜 适量

葱 适量

蒜头 适量

冰糖 适量

白芷 1片

草果 1个

陈皮 适量

八角 1个

香叶 适量

桂皮 少许

小茴香 适量

红烧汁 适量

黄酒 适量

精盐 适量

食用油 适量

制作步骤

泡软粉条：

将粉丝提前用温水泡软，备用。

准备食材：

鸭肉剁成块，冬瓜切成小块，姜蒜切片，葱切段，辣椒切圈。

炒香料：

小火炒香姜片、蒜片、葱段和辣椒圈，加入冰糖炒至融化，出香味。

炒鸭肉：

将鸭肉块放入锅中，翻炒至变色，加入黄酒和红烧汁（或生抽、老抽）继续翻炒。

加水炖煮：

加入适量开水，大火煮开后转小火炖煮约5分钟，使鸭肉初步入味。