炒菜多少瓦致癌
关于炒菜致癌的瓦数问题，目前的研究并没有得出一个具体的瓦数可以确定致癌风险。不过，根据香港食物安全中心的研究报告，我们可以得出以下结论：
炒菜时间和温度的影响：
无论是使用1200瓦还是1600瓦的电力的电磁炉，只要炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多。加入食用油炒和干炒的检测结果无异。
丙烯酰胺的致癌性：
国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。西葫芦在高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片（680微克）和炸薯条（390微克）。
建议
为了减少致癌物质的产生，建议：
尽量选择较低温度和较短时间的烹饪方式，例如蒸、煮或炖。
如果需要炒菜，尽量控制时间和温度，避免高温长时间烹饪。
增加蔬菜的摄入量，多样化饮食，以降低单一食物带来的健康风险。