过年家里炒菜

过年家里炒菜，可以根据个人口味和家人的喜好选择不同的菜品。以下是一些建议的炒菜菜谱：

材料：包菜1颗，胡萝卜2根，鸡蛋3颗，葱2根，蒜3瓣，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 包菜洗净切细丝，胡萝卜削皮切细丝，葱切葱花，蒜切末，鸡蛋打散加少许盐搅匀。

2. 煎鸡蛋：热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至凝固后划成小块，盛出备用。

3. 爆香葱蒜：锅里放少许油，放入蒜末炒香，加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，加入调料调味，最后加入煎好的鸡蛋块翻炒均匀即可。

材料：煮熟的羊杂，葱段，香菜段，干辣椒，姜片，小米辣，蒜片，豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽，老抽，白糖，十三香，白胡椒粉，盐。

步骤：

1. 锅中少油，放入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、姜片、蒜片炒香。

2. 倒入羊杂煸炒，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、十三香、白胡椒粉、盐调味，翻炒两分钟。

3. 最后加入香菜、葱、小米辣，翻炒30秒即可出锅。