炒菜的新做法

将西兰花焯水后迅速过冷水保持翠绿，培根切片用小火煎至微卷，保留油脂。

锅中留少量培根油，加入大量蒜末爆香，再放入西兰花和培根快速翻炒。

最后撒上一点红椒丝增色，用盐和黑胡椒调味。

鸡胸肉切丁，用蜂蜜、生抽、料酒、姜片腌制半小时。

菠菜快速焯水后沥干，鸡丁用中小火炒至金黄。

加入调好的蜜汁（蜂蜜、酱油、少量醋）快速翻炒均匀，最后将炒好的鸡丁铺在菠菜上。

传统的地三鲜是土豆、茄子、青椒的组合，可以加入一些干香菇提香，或者用紫薯替换部分土豆增加色彩和营养。

先将食材分别炒至半熟，然后混合一起，用少量蚝油和生抽调味，最后撒上一把炒香的白芝麻。

选择质地脆嫩易熟的原料，先处理成细丝、薄片、小条或块丁状。