西红柿和豌豆凉粉的做法
西红柿和豌豆凉粉的做法如下：
准备材料
新鲜番茄
豌豆淀粉
清水
盐
白糖
辣椒油（可选）
蒜末、葱花、小米辣（用于调料汁）
其他调料如生抽、香醋、香油、蚝油、芝麻酱等（根据个人口味选择）
制作凉粉糊
将番茄洗净后榨成汁，过滤掉残渣备用。
在一个大碗中，将豌豆淀粉与番茄汁按1:6的比例混合，搅拌均匀，确保没有结块。
煮凉粉糊
在锅中加入足够的水（通常是粉和水的体积比为1:5），大火煮沸。
慢慢将调好的淀粉水倒入锅中，边倒边用勺子快速搅拌，直到淀粉糊变得透明且开始冒泡，大约需要2-3分钟。
冷却成型
将煮好的凉粉糊倒入干净的容器中，让其自然冷却凝固。这个过程可能需要几个小时，具体时间取决于环境温度和凉粉糊的厚度。