制作米酒米饭的过程

制作米酒米饭的过程如下：

准备食材 ：需要糯米、大米、甜酒曲和凉开水。

淘洗糯米和大米：

将糯米和大米按等量混合，用清水淘洗一遍，去除灰尘，但不要大力搓洗。

蒸米饭

将洗净的米倒入电饭锅中，加入清水，水量大约在一个手指第一个指节的地方。

按煮饭键，将米饭蒸熟。待米饭处于保温状态时，拔掉电源，将电饭锅内胆取出，放在外面冷却。

处理冷却后的米饭

用铲子搅拌米饭，打散粘连的部分，可以加入一点凉开水搅拌。

将米饭盛出，放在一个干净、无水无油的容器中。

添加酒曲

等米饭温度完全降下后，撒在米饭上面，来回搅拌均匀，使每粒米饭都粘到酒曲。

用铲子将米饭压一压，使其瓷实。

发酵

在米饭中间掏一个小洞，用于观察出酒的状态。