米饭怎么不蒸成锅巴
要避免蒸米饭时形成锅巴，可以采取以下几种方法：
使用压力锅
先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用。这样可以省火且不粘锅底，连锅巴都没有。
控制煮饭时间
煮饭时，指示灯跳到保温后，不要超过10分钟，否则会产生锅巴。
调整温控开关
如果温控开关（在底部盖子里）调得过高，会导致温度过高，从而产生锅巴。需要调整温控开关，使其温度适中。
在锅底抹油
在蒸米饭前，将少许油倒在锅底抹开，可以使米饭不粘锅。
也可以用厨房用纸将锅底的油抹匀，确保油均匀覆盖锅底。
浸泡大米
将米提前浸泡在水中10分钟以上，然后再进行煮饭，这样可以使米饭口感更好，且不易粘锅。
使用电饭煲
如果使用电饭煲，建议使用质量较好的电饭煲，并且避免长时间煮饭。可以在米汤即将收干时，将电源调到保温档，等待几分钟后切断电源，这样煮出来的米饭就不会有厚锅巴。