豆子不好豆浆没味

现磨豆浆没有香味可能有以下几个原因:

豆子质量和新鲜程度

如果使用的豆子不新鲜或者不是用熟豆子打磨,而是用生豆子,那么香味可能会降低。

黄豆的品种也会影响豆浆的香味,不同品种的黄豆打出来的味道可能会有所不同。

制作步骤

如果制作步骤没有按照正确的顺序或者没有在豆浆机工作过程中加足水,或者没有将豆子泡透,都有可能导致豆浆的口感和香味受损。

豆浆没有经过足够的细磨和过滤,导致豆渣和豆膜残留在豆浆中,也可能影响香味。

打豆浆前没有把豆子彻底磨好,磨豆浆磨得不够细,也会导致香味不足。

浸泡和煮豆时间

泡豆子的水一天换两次,不然水会变质,豆子变味。

打豆浆前把豆子清洗干净,黄曲霉清洗出去,绝大部分营养会保留下来。

黄豆需要浸泡6--8小时,时间太短豆子泡不透,减少出浆率,时间太长做出来的豆浆没味道,且产量少。

黄豆煮熟后再打浆会丧失大量的植物蛋白,因此最好是生黄豆浸泡后打豆浆煮熟后吃。