打豆浆属于什么烹调方法
打豆浆主要属于 煮制与打浆相结合的烹调方法。以下是具体的步骤和解释：
准备黄豆：
首先将黄豆清洗干净，去除灰尘，然后浸泡在水中，通常需要浸泡一个晚上，以便黄豆充分吸水膨胀。
煮制黄豆：
将浸泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火慢煮约3分钟，直到黄豆蜕皮。这一步可以使得黄豆中的蛋白质和淀粉充分糊化，有利于后续的打浆过程。
打浆：
将煮好的黄豆连同热水一起倒入豆浆机中，加入适量的白糖或冰糖调味，然后启动豆浆机进行打浆。打浆过程会使黄豆进一步细化，形成细腻的豆浆。
过滤与享用：
打好的豆浆可以通过过滤网过滤掉豆渣，然后倒入杯中，即可享用。
这种烹调方法不仅能够保留黄豆的营养成分，还能使豆浆口感更加细腻顺滑。建议根据个人口味选择是否添加白糖或冰糖。