豆浆机做凉皮用什么面粉

制作凉皮时，推荐使用 中筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，适合制作凉皮，可以使凉皮口感筋道且不易断裂。如果使用高筋面粉，凉皮可能会太硬；而低筋面粉则容易断裂，口感不筋道。因此，中筋面粉是制作凉皮的最佳选择。

具体制作步骤如下：

1. 用豆浆机上的量杯量取淀粉和面粉，一杯多一点的淀粉，加入一杯面粉，两杯水。淀粉稍微多一点点就可以。用筷子调成稀糊状。

2. 锅里放入半锅水烧开，准备好凉皮锣或者不锈钢盆子，刷一层香油，加入少量糊糊放入烧开的锅里。

3. 盖上锅盖大火蒸，直到面皮起大泡就可以拿出来了，大概一分钟时间。

4. 蒸好的凉皮放入一个大盆里冷凉，或者直接在水龙头下冲。

5. 揭凉皮，切成细条状，加入喜欢的料和菜就可以开吃了。