酱油腌青萝卜

酱油腌青萝卜是一种常见的腌制方法，以下是一种简单的做法：

准备食材

青萝卜1个（约1斤）

盐2勺

糖1勺

醋3勺

鸡精2克

香油半勺

海鲜酱油5勺

辣椒油1勺

处理萝卜

将青萝卜洗净，去掉泥土，切成细条状。如果喜欢口感更脆，可以切得粗一些。

腌制

在切好的萝卜条中加入2勺盐，搅拌均匀，腌制2小时，期间要不时用手挤去多余的水分。

腌制出水分后，倒掉萝卜水，加入糖、醋、海鲜酱油、鸡精和香油，搅拌均匀。

最后加入一勺辣椒油，拌匀即可。

保存

将拌好的萝卜条放入干净的罐子中，腌制4-5小时，让味道充分渗透进去。

可以再放置两天，让味道更加浓郁。

食用

取出腌制好的萝卜条，淋上一些香油，即可食用。也可以搭配粥或大饼鸡蛋一起食用，味道更佳。

小贴士

调料里的糖醋比例可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢吃辣，可以不加辣椒油。

腌制过程中，保持萝卜条干燥，避免阳光直射，以免影响口感。

这种方法制作的酱油腌青萝卜口感酸甜脆爽，是很多人喜爱的开胃小菜。