怎样保存芹菜不发黑

要保存芹菜不发黑，可以采取以下几种方法：

采收后的芹菜应先进行预冷，建议使用真空冷却的方法将芹菜预冷到3-5℃，预冷降温速冻越快，储藏效果越好，注意预冷时间不要超过48小时。

芹菜适宜的储藏保鲜温度在-1-0℃，要注意库内湿度稳定，过高过低都不行，温度低于零下1.5℃就会冻伤芹菜，湿度过高也会导致芹菜发黄、变黑、变质等现象。

芹菜在0℃冷库中贮藏时，相对湿度以98%~100%为宜，使用带孔的塑料膜衬垫的木箱或开口的塑料包装袋，可以保持高湿，减少水分损失。

采收芹菜应以清晨或上午为宜，切忌在强烈阳光时或下雨天采收，采收后必须运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况。

将芹菜清洗干净切成小段，放入保鲜膜中，把多余空气挤出来再放入冰箱冷冻层保存，这样可以保存较长时间。

将芹菜放入一个小桶内，加入少许水，放置阴凉通风处保存，一般可以保存7天左右不变烂，不发黄。

将新鲜的芹菜洗净底部泥土，然后用几张纸巾沾水，捏合在芹菜的根部，根部套上保鲜膜，然后立着放入冰箱冷藏室即可，一般也可以保存7天左右不变烂。

将芹菜用塑料袋或容器包裹起来，可以避免它与空气接触，从而减缓其腐烂速度，然后放入冰箱冷藏室保存。

通过以上方法，可以有效延长芹菜的保存时间，并防止其发黑。建议根据具体情况和实际需求选择合适的保存方法。