花甲苦瓜炖汤做法

材料

花甲：500克

苦瓜：1根

瘦肉：250克（也可选择五花肉或其他瘦肉）

生姜：1块

食盐：适量

食用油：适量

鸡精/味精（可选）：适量

料酒：几滴（可选）

白胡椒粉：少许（可选）

葱白（可选）：适量

香菜（可选）：适量

做法步骤

花甲提前一个小时用海盐水泡着，让其吐沙。

苦瓜清洗干净，竖切一分为四，去掉瓜瓤，然后斜刀切成苦瓜片。

瘦肉切成均匀大小的小块，可用生抽、料酒、白糖和淀粉腌制10分钟。

生姜切片。

热锅凉油，将瘦肉放入锅中，小火煸炒至表面焦黄。

加入足够的清水，放入姜片，大火煮开后转小火煮5分钟，撇去浮沫。

将切好的苦瓜片加入锅中，继续煮5分钟，至苦瓜变软。

将泡好的花甲清洗干净，放入锅中，再煮20分钟，至花甲的鲜味融入汤中。

根据个人口味加入适量的食盐、鸡精（或味精）和白胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入少许葱白和香菜增香。

关火，将花甲苦瓜汤盛入碗中，即可享用。

小贴士

苦瓜一定要切薄片，这样煮出来的汤口感更好，苦味也较少。

花甲需提前用盐水泡，并多次冲洗干净，以确保汤的清澈和口感。

瘦肉腌制一下可以使煮出来的肉更加嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更鲜美的可以多加一些鸡精或味精。

这道花甲苦瓜汤不仅味道鲜美，而且具有清热祛湿的功效，是一道健康又美味的家常汤品。希望你能喜欢并尝试制作。