菠菜鸡蛋花生酱怎么做

菠菜鸡蛋花生酱的炒法如下：

菠菜摘去老叶和根部，放入清水中浸泡5-10分钟，然后反复冲洗干净，沥干水分。

将菠菜切成大约5厘米长的段。

热锅凉油，油热后打入一个鸡蛋迅速炒散。

接着加入1勺黄豆酱、半勺酱油、半勺蚝油，再撒上少许鸡精、味精和十三香。

翻炒至酱料香浓，最后撒点葱花增香，出锅备用。

锅中加入适量的清水，大火烧开后，滴入几滴食用油（这样可以让菠菜保持翠绿），然后放入菠菜段。

菠菜焯水时间不宜过长，大约30秒到1分钟即可，看到菠菜变色后迅速捞出，放入冷水中过凉，然后沥干水分。

在大盘中放入控干水分的菠菜和熟花生米，倒入炒好的酱料。

用筷子轻轻拌匀，让每一片菠菜和花生米都裹上美味的酱料。

这样一道色香味俱全的菠菜鸡蛋花生酱就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。