磨茹瘦肉豆腐汤怎么做

经典做法

材料：200克瘦肉片，100克香菇，200克嫩豆腐，适量生姜片，适量葱段，适量盐和胡椒粉。

步骤：

1. 瘦肉洗净切片，香菇洗净切片，豆腐切成小块。

2. 锅中加水，加入姜片和葱段煮开。

3. 煮沸后加入瘦肉片煮熟，捞出备用。

4. 锅中再加水，煮沸后加入香菇片和豆腐块煮熟。

5. 煮熟后加入瘦肉片，搅拌均匀。

6. 加入盐和胡椒粉调味。

7. 装入碗中即可食用。

简易做法

材料：瘦肉（块状或条状），香菇，豆腐，盐，姜，白胡椒粉，植物油，芝麻油，葱。

步骤：

1. 瘦肉洗净切块或条，香菇洗净撕开，豆腐洗净切开。

2. 瘦肉中加入芡粉和少量盐拌匀备用。

3. 锅中加水，放入蘑菇煮开后加入豆腐，小火焖煮15-25分钟。

4. 加入盐，将勾芡的瘦肉放入锅内煮3-5分钟。

5. 锅中加油，炒香葱蒜后起锅。

调味做法

材料：瘦肉150克，蘑菇100克，豆腐200克，洋葱1个，蒜瓣2-3个，鸡精，盐，生抽，白胡椒粉，青葱。

步骤：

1. 瘦肉洗净切片，用酱油、盐、白胡椒粉和蒜瓣腌制15分钟。

2. 蘑菇切片，豆腐切成小块，洋葱切丝，葱切成小段。

3. 锅中加油，炒香葱花。

4. 加入腌制好的瘦肉翻炒2-3分钟，捞出备用。

5. 锅中加水，放入蘑菇和洋葱煮开，加入炖好的瘦肉继续煮开，撇去浮沫。

6. 加入豆腐块，加入鸡精、盐和生抽调味，小火煮10分钟。

7. 撒上葱花即可。

鲜美做法

材料：嫩豆腐250克，瘦肉150克，秀珍菇100克，西兰花80克，蒜片、姜片、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉。

步骤：

1. 豆腐泡盐水后切块，香菇泡发切片，西兰花掰成小朵，瘦肉切片。

2. 瘦肉片沾上一层玉米淀粉，用擀面杖敲打至变薄。

3. 锅中加油，爆香蒜片姜片，加入适量水或清汤。

4. 放入焯过水的豆腐和秀珍菇煮开，加入敲打好的肉片逐片下入锅中。

5. 加入适量食盐、鸡粉等调味，加入焯过水的西兰花和白胡椒粉即可关火起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作磨茹瘦肉豆腐汤。