腌鸡蛋豆腐金针菇
腌鸡蛋豆腐金针菇是一道营养丰富且美味可口的菜肴，主要食材包括老豆腐、鸡蛋和金针菇。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
老豆腐 1块
鸡蛋 2个
金针菇 1小把
盐 适量
蚝油 1瓷勺
胡椒粉 少许
淀粉 适量（可选）
葱、蒜 适量
生抽、耗油、糖 适量（根据口味调整）
做法步骤
豆腐处理
老豆腐切成小块，用盐水泡一下去除豆腥味，然后捞出沥干备用。
鸡蛋豆腐
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，搅散。
将豆腐块轻轻裹上一层蛋液。
金针菇处理
金针菇洗净，撕成小束或切段。
煎豆腐
锅中倒入适量油，烧热后放入裹好蛋液的豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。