银耳一直不粘稠

银耳一直不粘稠可能有以下几个原因：

银耳品质问题：

如果银耳的质量不好，即使煮很久也不会变得粘稠。建议选择新鲜、质量好的银耳。

泡发时间不足：

银耳需要提前用冷水泡发至少2小时，这样有助于银耳充分吸水膨胀，煮的时候更容易出胶。

煮的时间不够长：

有些银耳需要煮3-4个小时才能变得粘稠。确保煮的时间足够长。

火候不够：

煮银耳时需要用小火慢慢煮，火候不够可能会导致银耳不粘稠。

水量过多：

煮银耳时需要加足够的水，水量不够也会导致银耳不粘稠。建议在煮银耳时加足够的水，水量应该是银耳的2-3倍。

加入的其他材料影响粘稠度：

如果在煮银耳时加入了其他材料，如糖、蜜等，这些材料可能会影响银耳的粘稠度。建议在煮银耳时只加入必要的材料。

未充分撕碎银耳：

银耳撕得小块一些，越小块越好，这样有助于胶质和水充分接触，从而提高粘稠度。

未提前浸泡：

银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮，这样熬煮的时间就短很多，而且很粘很胶。

为了改善银耳不粘稠的情况，可以尝试以下方法：

提前泡发：确保银耳提前用冷水泡发至少2小时，甚至3-4小时。