虾仁炒鸡脚
虾仁炒鸡脚是一道美味的家常菜，主要材料是鸡脚和虾仁，通过炒制、炖煮等步骤制作而成。以下是制作虾仁炒鸡脚的基本步骤：
准备食材
鸡脚：1-2斤
大虾：13-14个
姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、小米椒（可根据口味选择）
葱、洋葱
豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒
啤酒（可选）
处理食材
鸡脚洗净，剁成块，冷水下锅，加入适量料酒，煮出血末后捞出洗净，备用。
大虾洗净，煎至两面金黄，备用。
葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段，小米椒切段（如果使用）。
炒香调料
锅中放油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、小米椒炒香。